¿Qué es la quínoa? Es una semilla procedente de América del Sur, conocida por su nombre científico como Chenopodium quinoa wild. Se dice que se cultiva desde hace 5 mil años por los Incas. La quínoa también se considera un alimento perfecto por la gran cantidad de propiedades que tiene.
Al ser un alimento considerado como perfecto por la OMS y la FAO, es importante que se incorpore a nuestra alimentación diaria. Entre las razones están:
- Es baja en carbohidratos
- Rica en minerales y vitaminas, como el fierro y potasio, riboflavina y complejo B
- Posee un 90% de ácidos grasos insaturados
- Contiene 10 aminoácidos esenciales
Es por esto, que la quínoa se considera un alimento completo, y se recomienda tanto para adultos como para niños.
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